Gavarres 45
Fleques i flequers

Gavarres 45

3,0012,00

SKU: N/A Categories: ,
EDICIÓ EN PAPER - 12.00€
EDICIÓ DIGITAL - 3.00€
Subscripció

El pa nostre de cada dia

Farina, aigua, llevat i una mica de sal. Res més. El pa de tota la vida, el que ha alimentat cases i generacions, necessitava pocs ingredients, però molta cura. Una manera de fer, una metodologia, que casa molt amb aquest número de la revista Gavarres, el volum 45, on a través d’un periodisme de cocció lenta i reposada s’han reivindicat els forns i les nissagues familiars que han elaborat i elaboren un dels productes bàsics de la nostra alimentació.

El monogràfic entra als obradors i es palplanta als taulells de les fleques del territori per conèixer els protagonistes que formen part d’aquest món de flaire atraient i crosta cruixent. El treball, compost per 57 pàgines, parla també de farines i farineres i del procés ‘panarra’: la tradició de pastar a mà, fermentar sense presses i coure amb delicades. Bon profit!

Estàs veient una edició limitada de la revista.
Pots comprar-la o subscriure't per accedir a la seva versió completa.
Article destacat
Número 45
El defora
Llegir més
Olga Muñoz Sovint en contemplar l’harmonia existent entre l’arquitectura tradicional i el seu entorn natural es parla de paisatge construït. La naturalitat i bellesa que transmet el conjunt no és un fet casual, sinó el resultat de la gestió activa de l’entorn que els seus ocupants han anat modificant al llarg dels segles, a través del coneixement profund del territori i de l’aprofitament màxim dels seus recursos. Una arquitectura construïda amb els materials del lloc i amb tècniques evolucionades en el temps a base de…
Sumari

Primers relleus: Carlota Gurt

Actualitat

Conversa amb Ramon Mascort

Retrat de família: el Mas Eusebi de Fonteta

Perfils

Dossier: Fleques i flequers

Patrimoni

Indret: Caçà de Pelràs

Una mirada en el paisatge: Abans, tot això eren camps

A peu: Les basses d’en Coll i Sant Pol i Santa Llúcia de l’Arboç

 

Autors