Cadí-Pedraforca 11
El porc i els embotits

Cadí-Pedraforca 11

3,008,00

Esborrar
SKU: N/A Categories: ,
EDICIÓ EN PAPER - 8.00€
EDICIÓ DIGITAL - 3.00€
Subscripció

Matadors, mocaderes, cansaladers i industrials

La carn del porc, les vísceres, el greix, els pernils i els preuats embotits han fet créixer quantitats notables de ciutadans de les nostres contrades. Tanmateix, l’engreix, la reproducció i la matança han canviat. Costa trobar cases que matin porc, si no és a pagès, i es van perdent maneres: de conservar, de fer embotits, de cuinar…És per tot plegat que hem volgut anar a trobar els pocs matadors i mocaderes que queden; hem explicat quins són els cansaladers que mantenen el negoci ben viu; els industrials que han exportat més enllà del seu poble; i els pagesos i els grangers que encara cuiden aquests animals.

Estàs veient una edició limitada de la revista.
Pots comprar-la o subscriure't per accedir a la seva versió completa.

Sumari

Primers relleus de Jordi Pere Cerdà

Actualitat

Conversa amb Amadeu Gallart

Retrat de família: Els Rovira de Sagàs

Perfils

Dossier: El porc i els embotits

Patrimoni

Una mirada en el paisatge: La Línia G

A peu: De Talló a Martinet

Memòria fotogràfica

Hi han col·laborat