Cadí-Pedraforca 36
Fleques i pastisseries

Cadí-Pedraforca 36

3,0012,00

SKU: N/A Categories: ,
EDICIÓ EN PAPER - 12.00€
EDICIÓ DIGITAL - 3.00€
Subscripció

El pa ha estat, i encara és, un element central de la nostra cultura. Els forns de pa, doncs, són molt més que un simple establiment. Són un servei bàsic i, en molts pobles, fins i tot són un espai de trobada i socialització. Precisament els forns i fleques, i sobretot les persones que els han menat i que encara ho fan en molts casos, són els protagonistes d’aquest dossier, així com també les pastisseries que durant dècades han endolcit la vida dels nostres pobles i ciutats.

Al llarg de 40 pàgines el monogràfic entra a l’interior d’obradors i botigues, espais que fan olor de pa acabat de fer, de coca, de nata, de xocolata… I el treball, és clar, també descrobreix els productes tradicionals que s’hi elaboren des de fa anys, alguns dels quals han fet fortuna més enllà del territori.

Estàs veient una edició limitada de la revista.
Pots comprar-la o subscriure't per accedir a la seva versió completa.
Article destacat
Número 36
Farina d’estraperlo
Llegir més
Jordi Pasques Canut Durant segles, i ben bé fins als anys seixanta del segle XX, als pobles i a les viles la producció de pa va estar estretament relacionada amb la molta del gra feta als molins fariners, els quals eren emplaçats en indrets amb rius, rieres o fonts importants, per tal d’assegurar l’aigua per al funcionament del molí. Aquesta activitat molinera de caire local es va anar apagant a mesura que entraven en funcionament farineres de tipus industrial, amb maquinària no necessàriament moguda per…
Sumari

Primers relleus: Joan Graell Piqué

Conversa amb Maria Dolors Siscart

Retrat de família: Els Casamajó, de Ger

Perfils: Margarita Sala; Josep Ramon López; Antoni Capdevila

Dossier: Fleques i pastisseries

Patrimoni

Indret: La Coma i la Pedra

A peu: De l’Alt Segre als Esterregalls

Autors