El pa ha estat, i encara és, un element central de la nostra cultura. Els forns de pa, doncs, són molt més que un simple establiment. Són un servei bàsic i, en molts pobles, fins i tot són un espai de trobada i socialització. Precisament els forns i fleques, i sobretot les persones que els han menat i que encara ho fan en molts casos, són els protagonistes d’aquest dossier, així com també les pastisseries que durant dècades han endolcit la vida dels nostres pobles i ciutats.
Al llarg de 40 pàgines el monogràfic entra a l’interior d’obradors i botigues, espais que fan olor de pa acabat de fer, de coca, de nata, de xocolata… I el treball, és clar, també descrobreix els productes tradicionals que s’hi elaboren des de fa anys, alguns dels quals han fet fortuna més enllà del territori.
Visualitza un resum d’aquest número clicant a la portada
Primers relleus: Joan Graell Piqué
Conversa amb Maria Dolors Siscart
Retrat de família: Els Casamajó, de Ger
Perfils: Margarita Sala; Josep Ramon López; Antoni Capdevila
Dossier: Fleques i pastisseries
Patrimoni
Indret: La Coma i la Pedra
A peu: De l’Alt Segre als Esterregalls
